長野旅行
善光寺のすぐ近くに130年以上前の古民家を改装したフレンチのお店があります。
『ラ・ランコントル』さん
店名ラ・ランコントルはフランス語で「出逢い」という意味。
私達が好きなお宿の料理長が以前、ラ・ランコントルさんの話をしてくださった事がありました。
「長野市にとても素敵なフレンチのお店があります。特別な日や記念日にもぴったりなお店なんですよ♪」と。
自粛中に旅行の計画を立て、
県をまたいだ移動が解除されたら
大好きな長野に行こう♪とお店を予約❣️
…念願の瀬下オーナーと逢う事が出来ました♪
🍀素晴らしい出逢いに感謝🍀
お料理は、シェフが直々に運んで下さり、一品一品、丁寧にお料理の説明をしてくれました。
飲み物のメニューを観たら日本酒もあり、日本酒好きの夫は大喜び❣️
プラティーヌグラスで日本酒をいただきました。
お洒落です。
・小布施ワイナリーさん
『ソガベール エ フィス サケ エロティック』
・山形鶴岡WAKAZEさん
『ORBIA LUNA』
・諏訪御湖鶴酒造さん
『御湖鶴 純米吟醸』
・飯山市 田中屋酒造さん
『水尾』
フロマージュと合わせたもの。
・武重本家酒造さん
『牧水 極貴貴醸酒 1999年醸造』
★アミューズ
♡ヤングコーン 優しい味で好き♪
♡フレンチトースト 雲丹のせ
♡白海老ととうもろこしをカリッと揚げたもの。
サクサクで香ばしい。
♡とうもろこし冷製スープ
2人で見合わせて『美味し〜い』
…シェフに聞いたら、冷製スープは2.3時間かかって丁寧に作っているそう。
本当に美味しかった♪
★ひとつめの前菜
カツオとクスクスのきゅうり風味。
トマトウォーター
ウイキョウの花が添えてあり可愛らしい♪
★ふたつめの前菜
７種類の貝を使ったコンソメゼリーキャビア乗せ。
シェフが目の前でカプチーノ仕立て。ソースをかけていただきます。
『美味しい❣️❣️』
シェフの腕の良さがわかります。
★みっつめの前菜
飯綱産の地鶏
玉ねぎのコンフィ
天然のクレソン
サマートリュフが上にのってます。
★パンは鎌倉のカルヴァさんから取り寄せているそう。
バケットと、カンパーニュ
ハード系のパンが好きなのでとても嬉しくそして美味しかった♪
★お魚料理
アイナメの下にはラタトゥーユ、
私は、イカと海老のソース
夫は、ベルモットと白ワインのソース
アレルギーの対応もしっかりしてくれました。
★お肉料理
信州峯村牛は牧場内で繁殖、肥育を行っていて、完全一貫飼育された純信州産の黒毛和牛「信州峯村牛」
(流通が少ない信州プレミアム牛)です。
・イチボは低温調理かなぁ。
火入れが絶妙で素晴らしい♪
・ほほ肉の煮込みもとろける美味しさです。
ソースに使われたグリーンマスタードがお肉に合ってとっても美味しかった♪
★フロマージュ
ブルーチーズ
ヤギのチーズ
清水牧場さんのチーズ
白カビのチーズ
…どのチーズも美味しかったけれど、ヤギのチーズは絶品
そしてブルーチーズはブルーチーズが苦手な方でも食べられるんじゃないかと思うほど美味しかったです。
清水牧場さんのチーズが食べられるのは嬉しかった♪
★小さなデザート
志賀高原黒ビールのアイス
黒烏龍茶のジュレ
一番下にはアーモンドのブランマンジェ
さくらんぼのコンポート
『美味し〜美味し〜』と言いながら食べてました。
★デザート
メロンムースにココナッツソース
上にのってるのは
塩とココナッツとういきょうを合わせたもの。
銀箔も使ってあり見た目がとても綺麗♪
メロンとバニラアイス
バニラビーンズがたっぷり使われていて美味しかった。
下にはメロンサラダ♪
メロンとういきょうは相性が良くて大満足
★小菓子&飲み物
・カヌレ りんごがのせてあって絶品でした。
カヌレお持ち帰りしたいくらい美味しかったです。
・マドレーヌの中には味噌(信州味噌かな)
可愛らしい鉢の中には、カカオが入っていて美味しかった♪
珈琲好きにはたまらないですね♪
自家農園で採れたハーブティー
屋久島のハイビスカスティー🌺
ハイビスカスティーは直接農家さんから仕入れてるそうです。
とにかくレベルが高い♪
見た目も美しい♪
18:00〜の予約で4時間以上居ました。
スタッフの方、瀬下オーナーシェフとスタッフの方、ありがとうございました。
４時間以上のおもてなし♡って、どれほど素晴らしかったことか。
本当に感謝です。
お見送りには、可愛らしい提灯を持たせてくれました。
あたたかな灯りが優しい気持ちにさせてくれます。
足を伸ばしてでも行きたいお店❣️
瀬下オーナーシェフに逢いにまた行きます。
たくさんの可能性を持った素敵なオーナーさんです。
これからどんどん進化がとても楽しみですね♪
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